RESTAURANT MARKETING LAB
大手飲食店の
マーケティング研究
成功している企業のポジショニングや4P、過去の施策を読み解き、自店舗の課題発見と新しいアイデアにつなげるための事例集です。
01
WHY STUDY?
大手の戦略から、
自店舗に活かせるヒントを探す
大手飲食店と個人店・中小チェーンでは、資本力やブランド力が異なります。しかし、規模拡大に向けて実施された施策や、選ばれる理由を分析することは、自店舗を客観視する材料になります。表面的にまねるのではなく、「なぜその施策が機能したのか」を読み解くことが重要です。
CASE STUDIES
マーケティング研究一覧
16 BRANDS
01カフェST
スターバックス
体験価値とブランド
分析を読む ↗ 02カフェKMコメダ珈琲店
くつろぎと地域密着
分析を読む ↗ 03回転寿司SRスシロー
商品開発と価格戦略
分析を読む ↗ 04回転寿司KRくら寿司
体験設計と差別化
分析を読む ↗ 05回転寿司HMはま寿司
立地と価格競争力
分析を読む ↗ 06牛丼SKすき家
多店舗展開と利便性
分析を読む ↗ 07ハンバーガーMCマクドナルド
市場適応と販促
分析を読む ↗ 08ファストフードKFケンタッキー
専門性と需要創出
分析を読む ↗ 09イタリアンSZサイゼリヤ
低価格と生産性
分析を読む ↗ 10カレーCCCoCo壱番屋
カスタマイズとFC
分析を読む ↗ 11中華GO餃子の王将
店内調理と現場力
分析を読む ↗ 12中華OO大阪王将
商品展開とブランド
分析を読む ↗ 13ラーメンIR一蘭
専門特化と体験設計
分析を読む ↗ 14うどんMG丸亀製麺
ライブ感と商品力
分析を読む ↗ 15焼肉YK焼肉きんぐ
食べ放題と顧客体験
分析を読む ↗ 16和食KJ木曽路
利用動機と高付加価値
分析を読む ↗ACTION SUPPORT
分析だけで終わらせず、
次の一手を実行しませんか?
飲食店が業績を伸ばすには、課題を客観的に整理し、スピーディーに実行できる体制を整えることが重要です。
