コラム

「もっとお客様を増やさないと売上が上がらない…」そう考えがちですが、実は客数を増やさなくても売上は伸ばせます。その鍵が「客単価」です。 客単価を100円上げるだけで、粗利益は60〜70円増える計算になります。原材料費・人件費・光熱費が上がり続ける...

飲食店がInstagramで成功するために必要なこと｜集客につながる活用方法を解説 飲食店の集客において、Instagramは非常に相性の良いSNSです。 料理の写真、湯気、肉汁、チーズが伸びる瞬間、店内の雰囲気、スタッフの人柄など、飲食店の魅力は文章よりも写...

「売上が戻らない」「客層が変わってしまった」「このまま続けても先が見えない…」 こうした状況の打開策として多くのオーナーが検討するのが業態転換です。業態転換とは、同じ物件・設備を活かしながら提供するサービスや業種そのものを変えること。新規...

「売上はそこそこあるのに、手元にお金が残らない…」多くの飲食店オーナーが直面するこの悩みの正体は、利益率の低さです。 飲食業は他業種に比べて原価・人件費・家賃などのランニングコストが重なりやすく、業界平均の利益率はわずか8.6%（経済産業省「...

「席は埋まっているのに、なぜか売上が伸びない…」そんな悩みを抱えるオーナーに共通するのが、回転率の低さです。 回転率とは、1日に同じ席を何組・何人が利用したかを示す指標。ランチ・ハッピーアワー・ディナー・二次会と、時間帯ごとに戦略を変えるこ...

「デリバリーを始めてみたいけど、どこから手をつければいい？」——そんな飲食店オーナーにとって、Uber Eats（ウーバーイーツ）は初期費用ほぼゼロ・最短7日で始められるデリバリーの入口です。本記事では、Uber Eats の仕組みと費用から、登録の5ステップ...

⚠️ 本記事は集客・マーケティングの観点から一般的な情報をまとめたものです。契約締結や法律判断については、必ず弁護士等の専門家にご相談ください。 📋 この記事のポイント アライアンスとは、企業同士が独立性を保ちながら協力関...

最初に結論 ノーゲスト対策は、苦手な曜日・時間帯の需要を確かめることから始めます。 ノーゲストは、お客様が一人もいない状態です。一日の来客ゼロと、一時的な空席を分けて考えます。 立地によって、集客しやすい日時は変わります。ビジネス街の土日や...

「料理には自信がある。でも、なかなかお客様が来てくれない」——そんな悩みを抱える飲食店オーナーに共通しているのが、看板メニューがない、もしくは機能していないという問題です。看板メニューは文字通り「お店の看板」であり、口コミは必ず看板メニュ...