--- title: "居酒屋のマーケティング戦略とは？集客・予約・リピーターを増やす方法を解説" url: "https://pro-marketing.jp/restaurant/izakaya-marketing/" date: 2026-06-07 lastmod: 2026-06-07 description: "居酒屋のマーケティング戦略を、開業時の告知、食べログ・Googleマップ・SNS・LINE活用、予約導線、口コミ対策、リピーター施策まで実店舗向けに解説します。" categories: ["飲食店向け"] thumbnail: "https://pro-marketing.jp/wp-content/uploads/2026/06/Image-1-11.jpg" author: name: "小形 洸太" url: "https://pro-marketing.jp/author/kotaogata/" avatar: "https://secure.gravatar.com/avatar/4c1891a664616467decc338949f418e099bfa950a6ed9c7260e4a546f08274a1?s=96&d=mm&r=g" bio: "マーケティングプロデューサー、集客コンサルタント。大学卒業後、店舗マーケティングツールのASPにて、500店の顧客フォロー及び導入支援業務に従事。その後、2009年からコンサルティングを提供開始。助言だけではなく、対策もできるコンサルタントとして活動。主に、マーケティング関連のディレクション業務を行い、オウンドメディア運用、SNSキャンペーン、実店舗の集客支援を実施。 集客の専門家として、ミラサポや信用保証協会専門家、商工会専門家などの立場で事業主向けに助言業務を実施。また、リクルートや第一興行のメディアでSNSを使った集客の記事の監修。" --- # 居酒屋のマーケティング戦略とは？集客・予約・リピーターを増やす方法を解説 この記事の要点 居酒屋のマーケティングは、「見つけてもらう」「予約してもらう」「再来店してもらう」の3つを仕組み化することが重要です。 居酒屋は、駅前・繁華街・職場近くなど、集まりやすい立地であることが前提になりやすい業態です。ただし、立地だけで選ばれるわけではありません。評判を作る名物メニュー、使いやすい個室、宴会に対応できる席数、店内の雰囲気、口コミの評価、予約のしやすさが来店数に影響します。 この記事では、開業前の告知、食べログ・Googleビジネスプロフィール・SNS・LINE公式アカウントの使い方、予約導線の整え方、口コミ対策、POSレジや予約システムの選び方まで、居酒屋向けに整理して解説します。 居酒屋マーケティング戦略マップ 居酒屋の集客は、単発の広告で考えるよりも、来店までの流れで考える方が実務に落とし込みやすくなります。まずは以下の3段階で整理します。 1 見つけてもらう 食べログ、Googleマップ、SNS、ポスティング広告で、居酒屋を探している人の候補に入ります。 2 予約してもらう ネット予約、電話、LINE、公式サイトの導線を整え、予約漏れを減らします。 3 再来店してもらう LINEやメール、限定メニュー、クーポンを使い、リピーターの来店動機を作ります。 居酒屋集客で見るべき主な指標 食べログ評価 3.5以上 比較候補に入りやすい目標値 Google口コミ 4点台 地図検索での安心材料 LINE配信 月2〜4回 再来店の理由を作る 開業時チラシ 〜1万枚 商圏に応じて調整 [ ![カチプロ飲食店集客ブースター](https://pro-marketing.jp/wp-content/uploads/2026/06/Image_1-4.jpg) ](https://pro-marketing.jp/service/insyoku-consulting.html) 🍽 飲食店オーナー向け 飲食店の集客導線を整える カチプロ飲食店集客ブースター ホームページ・SEO・MEO・SNS・予約導線を整理し、**来店につながる仕組みづくり**を支援します。 [ サービスを見る ](https://pro-marketing.jp/service/insyoku-consulting.html) ## 居酒屋のマーケティング戦略とは？ 居酒屋のマーケティング戦略とは、料理や接客の魅力を来店につなげるために、認知、予約、来店、再来店までの流れを設計することです。居酒屋は、仕事帰りの一杯、友人との飲み会、会社の宴会、二次会、歓送迎会、忘年会、女子会、地域の集まりなど、さまざまな目的で利用されます。 そのため、居酒屋では「おいしい料理を出す」だけでは不十分です。どのような人が、どのような場面で、なぜその店を選ぶのかを明確にし、その理由をグルメサイト、Googleビジネスプロフィール、SNS、チラシ、店頭、LINE公式アカウントなどに反映する必要があります。 **居酒屋マーケティングの基本** - 新規顧客には、食べログ、Googleマップ、SNS、ポスティング広告で接点を作る - 予約導線は、電話だけに頼らず、ネット予約やLINEも活用する - リピーターには、LINE公式アカウントやメールで再来店の理由を届ける - 口コミは、食べログとGoogleで役割を分けて考える ## 居酒屋は立地と利用シーンが重要な業態 居酒屋は、集まりやすい立地であることが前提になりやすい業態です。駅前、繁華街、オフィス街、住宅街の中心部、商業施設周辺など、人が集まりやすい場所にある店舗は、自然に候補に入りやすくなります。 ただし、立地が良ければ自動的に繁盛するわけではありません。競合店も同じように駅前や繁華街に集まるため、利用者は複数の店舗を比較します。その時に選ばれる理由になるのが、名物メニュー、個室、席数、コース、飲み放題、雰囲気、口コミ、価格帯、予約のしやすさです。 選ばれる理由 具体例 掲載すべき場所 立地 駅徒歩3分、繁華街、職場近く、二次会に使いやすい Googleビジネスプロフィール、食べログ、公式サイト 名物メニュー 刺身、焼き鳥、唐揚げ、もつ煮、餃子、地酒 メニュー、SNS、写真、チラシ 席・個室 4名個室、10名半個室、30名宴会、貸切相談可 食べログ、予約ページ、宴会ページ 雰囲気 にぎやか、落ち着く、仕事帰り向け、接待向け 写真、動画、口コミ、SNS ### 名物メニューは評判を作る起点になる 居酒屋では、名物メニューが評判を作る起点になります。新規顧客は、店名だけで店舗を覚えるわけではありません。「刺身がうまい店」「唐揚げが大きい店」「日本酒の種類が多い店」「個室でゆっくり飲める店」のように、特徴で記憶します。 そのため、名物メニューは単なる商品ではなく、集客の軸として育てます。メニュー表、食べログの写真、Googleの写真、SNS投稿、ポスティング広告で、同じ名物を繰り返し見せることが大切です。 ### 個室・席数・キャパシティは予約率に影響する 居酒屋では、個室や席数、宴会のキャパシティも重要です。少人数の飲み会では落ち着いた席が求められ、会社宴会では人数に応じた席の確保が求められます。幹事は、料理だけでなく、人数が入るか、周囲を気にせず話せるか、飲み放題があるか、会計がわかりやすいかを見ています。 **予約率を上げる掲載ポイント** - 何名まで入れるのかを明記する - 個室・半個室・貸切の条件を具体的に書く - 宴会コースの税込価格と飲み放題の有無を明記する - 店内写真で席の雰囲気を見せる ## 居酒屋の集客で重要な3つの仕組み 居酒屋の集客は、単発の広告だけで考えると安定しません。新規顧客を集める、予約を受ける、再来店を促すという流れを仕組み化することが重要です。 仕組み 目的 主な施策 見つけてもらう仕組み 居酒屋を探している人に候補として見つけてもらう 食べログ、Googleビジネスプロフィール、SNS、ポスティング広告、公式サイト 予約を逃さない仕組み 興味を持った人が迷わず予約できる状態を作る ネット予約、予約システム、LINE予約、電話予約、グルメサイト連携 再来店を促す仕組み 一度来店した顧客に再び来店してもらう LINE公式アカウント、メール、限定メニュー、クーポン、口コミ依頼、会員施策 ### 見つけてもらう仕組み 居酒屋を探す人は、グルメサイト、Googleマップ、検索エンジン、SNS、知人の紹介など、複数の経路で店舗を探します。特に「地域名 居酒屋」「駅名 居酒屋」「個室 居酒屋」「飲み放題 居酒屋」「宴会 居酒屋」のような検索では、比較されることを前提に情報を整える必要があります。 ### 予約を逃さない仕組み 居酒屋のマーケティングで特に重要なのが、予約漏れを減らすことです。せっかくグルメサイトやGoogleマップで見つけてもらっても、予約導線が弱いと売上にはつながりません。電話に出られない時間がある、ネット予約が使えない、空席情報が更新されていない、予約先がわかりにくいという状態は、機会損失につながります。 ### 再来店を促す仕組み 居酒屋は、新規顧客だけを追い続けると集客コストが高くなります。一度来店した顧客に再来店してもらう方が、集客コストは下がりやすくなります。そのため、LINE公式アカウントやメールアドレスなど、顧客に直接連絡できる接点を持つことが重要です。 ## 開業時に行うべき居酒屋のマーケティング 居酒屋の開業時は、オープン前から集客を始めることが重要です。開業してから告知を始めると、初動が弱くなり、認知されるまでに時間がかかります。 開業前に準備したい集客チェックリスト - オープン日、場所、営業時間、名物メニューを明確にする - 食べログやGoogleビジネスプロフィールの店舗情報を整える - ポスティング広告を作成し、オープン1週間前までに配布を進める - チラシやSNSから予約ページへ誘導できるQRコードを用意する - 知人、仕事関係者、地域のつながりに開業を知らせる - POSレジ、予約システム、LINE公式アカウントを開業前に準備する ### ポスティング広告は早期に準備する 新規開業時の居酒屋では、ポスティング広告も有効です。特に住宅街、駅周辺、オフィス街、商圏内のマンションや戸建てに告知したい場合は、紙のチラシが認知形成に役立ちます。 目安として、周辺地域に数千枚から1万枚程度のポスティングを行い、オープンの1週間前までに配布を完了しておくと、開業直後の認知を作りやすくなります。配布枚数は商圏、人口密度、予算、店舗規模によって調整します。 ### チラシから予約できる導線を作る チラシには、単なるオープン告知だけでなく、QRコードを掲載します。食べログ、予約ページ、Googleマップ、LINE公式アカウントに誘導できるようにすると、紙の広告から予約や友だち追加につながります。 **開業時チラシに入れたい情報** - 店名、住所、オープン日、営業時間 - 名物メニュー、写真、価格帯 - 個室、宴会、飲み放題の有無 - オープン記念クーポン - 予約ページやLINE公式アカウントへのQRコード ### 知人や仕事関係者にも開業を知らせる 開業時は、プライベートの知人、仕事上の知人、前職の関係者、地域のつながりにも開業を知らせます。居酒屋は、初動で賑わいを作ることが大切です。知人からの来店が増えると、口コミや紹介にもつながりやすくなります。 この場合、単に「開業しました」と伝えるだけでなく、オープン記念クーポンや特典を付けると来店のきっかけを作りやすくなります。ファーストドリンク無料、名物メニュー一品サービス、飲み放題延長、次回利用クーポンなどが候補になります。 ### POSレジや予約システムは適当に選ばない 開業時に軽視されがちなのが、POSレジや予約システムの選定です。しかし、居酒屋では注文、会計、予約、顧客管理、LINE連携、口コミ依頼、モバイルオーダーなどが後から集客に関係してきます。 POSレジは、単に会計ができればよいわけではありません。入金サイクルが短いか、予約システムと連携しやすいか、モバイルオーダーに対応できるか、LINE公式アカウントとつなげやすいか、売上データを見やすいかを確認します。 ## 平常時に行う居酒屋の集客方法 開業後の居酒屋では、平常時の集客を安定させる必要があります。オープン直後は知人や新規客が来店しても、時間が経つと来店数が落ち着きます。その段階で必要になるのが、グルメサイト、Googleビジネスプロフィール、SNS、LINE公式アカウント、口コミ収集を組み合わせた継続的な集客です。 平常時のマーケティング運用フロー 検索対策 食べログ、Googleマップ、公式サイトで見つかる状態を作ります。 予約導線 ネット予約、電話、LINEを整理し、予約漏れを減らします。 来店体験 名物メニュー、個室、接客、雰囲気で満足度を高めます。 再来店施策 LINE配信、限定メニュー、クーポンで次回来店を促します。 ### グルメサイトで今すぐ探している人を集客する 居酒屋の新規顧客集客では、グルメサイトが中心になりやすいです。理由は、居酒屋を探している人が、すでに「今日行く店」「週末の飲み会」「宴会の候補」を探している状態で利用するからです。 食べログを使う場合は、まず店舗ページの情報を整えます。写真、コース、席情報、個室、宴会対応、飲み放題、名物メニュー、口コミ、予約導線が不足していると、アクセスを集めても予約に変わりにくくなります。 項目 目標・考え方 実務ポイント 食べログ評価 3.5以上を目標にする 点数だけでなく、写真、口コミ数、料理の魅力、再訪意向を積み上げる Google口コミ 星4点台を維持する 来店後の声かけ、LINE配信、QRコードで自然に口コミを集める 食べログ有料プラン アクセスアップ機能のあるプランを検討する 居酒屋の営業時間帯に露出したい場合は、ゴールデンタイムの考え方が重要 店舗ページ 予約前の不安を減らす 席数、個室、コース、飲み放題、アクセス、写真を整理する ### 食べログ評価は3.5以上を目標にする 居酒屋が食べログを活用する場合、評価は3.5以上を目標値にしたいところです。食べログでは、3.5以上になるとユーザーからの見え方が変わり、比較検討の候補に入りやすくなります。 4.0付近になると、一般的な居酒屋としてはかなり高い評価です。地域やジャンルによっては、百名店を狙えるレベルに近づきます。そのため、通常の居酒屋では、まず3.5以上を目標にし、口コミ数、写真、料理の魅力、接客、再訪意向を積み上げることが現実的です。 ただし、食べログの評価は広告出稿で直接上がるものではありません。評価を上げるには、料理、接客、雰囲気、価格満足度、再訪意向など、店舗体験そのものを改善する必要があります。 ### Googleビジネスプロフィールで地図検索に対応する 居酒屋の集客では、Googleビジネスプロフィールの整備も重要です。ユーザーは「近くの居酒屋」「駅名 居酒屋」「居酒屋 個室」「飲み放題 近く」などの検索から、Googleマップで店舗を比較します。 Googleビジネスプロフィールでは、営業時間、住所、電話番号、予約リンク、メニュー、写真、口コミ、最新情報を正確に管理します。特に営業時間や定休日が間違っていると、来店機会を失います。祝日営業や年末年始、臨時休業の情報も更新します。 ### SNSは目的に合わせて使い分ける 居酒屋のSNS運用では、X、Instagram、TikTok、YouTubeショートを目的に合わせて使い分けます。Xは即時性が高く、キャンペーン、空席情報、限定メニュー、雨の日クーポン、当日予約の告知に向いています。 Instagramは、料理写真や店内の雰囲気を見せるのに向いています。ショート動画を運用する場合は、Instagramリール、TikTok、YouTubeショートに横展開できます。名物メニューの調理風景、乾杯シーン、宴会の雰囲気、個室紹介、スタッフ紹介などは、短尺動画と相性が良いです。 SNS 向いている使い方 投稿例 X 即時性のある告知 本日空席あり、雨の日クーポン、限定メニュー、キャンペーン Instagram 料理や店内の雰囲気訴求 名物メニュー、個室紹介、宴会風景、スタッフ紹介 TikTok 短尺動画による認知拡大 調理風景、乾杯シーン、シズル感のある料理動画 YouTubeショート 動画の横展開 InstagramやTikTok用動画の再活用 ### LINE公式アカウントでリピーターに再来店を促す 居酒屋のリピーター施策では、LINE公式アカウントが重要です。一度来店した顧客に友だち追加してもらい、月2〜4回程度、来店動機になるメッセージを配信します。 配信内容は、期間限定クーポン、限定メニュー、季節メニュー、飲み放題キャンペーン、平日限定特典、宴会コース、周年イベントなどが有効です。重要なのは、単なるお知らせではなく、特定の期間に来店する理由を作ることです。 **LINE配信で使いやすいネタ** - 今週限定のおすすめメニュー - 月〜木限定の平日クーポン - 雨の日限定のドリンク特典 - 歓送迎会・忘年会・新年会の早期予約特典 - 周年イベントや季節フェア ### 口コミを継続的に集める 居酒屋では、口コミが新規顧客の判断材料になります。特にGoogleマップでは、評価、口コミ数、写真、返信内容が比較されます。口コミが少ない店舗や、古い口コミしかない店舗は、候補から外れやすくなります。 口コミ収集では、無理に高評価を依頼するのではなく、満足した顧客が自然に投稿しやすい仕組みを作ります。会計後の声かけ、レシートへのQRコード掲載、LINEの来店後メッセージ、アンケートツールの導入などが考えられます。 ## 居酒屋の予約導線を整える方法 居酒屋のマーケティングでは、予約導線の整備が非常に重要です。集客施策で認知を増やしても、予約が取りづらい店舗は売上につながりません。特に居酒屋は、複数人利用や宴会利用が多いため、予約のしやすさが選ばれる理由になります。 予約導線 役割 注意点 食べログ予約 新規顧客や宴会予約の受け皿 空席情報、コース、席だけ予約を整える Googleの予約リンク 地図検索からの予約導線 営業時間、電話番号、リンク切れを確認する 公式サイト 店舗の信頼性と詳細情報の受け皿 全ページから予約できるようにする LINE予約 リピーターの直接予約 配信後すぐ予約できる導線にする 電話予約 細かい相談や宴会対応 ピークタイムの取りこぼしに注意する ### 電話だけに頼ると予約を取りこぼしやすい 居酒屋では、電話予約も重要ですが、電話だけに頼ると取りこぼしが発生します。営業時間前、仕込み中、ピークタイム中、スタッフが少ない時間帯など、電話に出られないタイミングは必ずあります。 また、若い世代や忙しい幹事は、電話よりもネット予約を好むことがあります。空席状況を見て、そのまま予約できる状態を作ることで、予約の心理的ハードルを下げられます。 ### 宴会予約と席だけ予約を分けて考える 居酒屋では、宴会予約と席だけ予約を分けて考えることが重要です。席だけ予約は気軽に取りやすく、当日や直前の集客に向いています。一方、宴会予約は客単価が高く、売上の見通しを立てやすい重要な予約です。 宴会予約を増やしたい場合は、コース内容、飲み放題、人数、予算、個室、貸切、キャンセル規定を明確にします。幹事が不安なく予約できる情報を掲載することで、問い合わせや予約につながりやすくなります。 ## 居酒屋に使えるマーケティングツール 居酒屋のマーケティングでは、複数のツールを組み合わせて使います。重要なのは、流行しているツールを何でも導入することではなく、集客、予約、注文、顧客管理、再来店、口コミまでの流れをつなげることです。 グルメサイト 食べログ、ホットペッパーグルメ、ぐるなびなど。今すぐ居酒屋を探している人に接触しやすく、予約導線を作りやすいです。 ポスティング広告 開業時や地域認知の獲得に有効です。QRコードで予約ページやLINEに誘導すると効果を測定しやすくなります。 予約システム ebicaなど。グルメサイトや自社サイトの予約を一元管理し、予約漏れを減らすために活用します。 POSレジ Funfoなど。会計だけでなく、モバイルオーダー、顧客接点、LINE連携、口コミ対策まで考えて選びます。 SNS X、Instagram、TikTok、YouTubeショートなど。空席情報、限定メニュー、雰囲気、名物メニューを発信します。 LINE公式アカウント リピーター向けの再来店施策に使います。月2〜4回程度、来店動機になるメッセージを配信します。 ## 居酒屋のマーケティングで失敗しやすいポイント 居酒屋のマーケティングでは、施策を増やしているのに売上が伸びないことがあります。その場合、集客方法そのものではなく、導線や優先順位に問題があることが多いです。 失敗パターン 起こりやすい問題 改善策 新規集客だけに頼る 広告費やグルメサイト費用が重くなる LINE登録、次回クーポン、口コミ依頼を初回来店時に行う 予約導線が複雑 比較中のユーザーが他店に流れる 食べログ、Google、公式サイト、SNSから予約できるようにする 口コミ対策を後回しにする 新規顧客の不安が残る 会計後の声かけ、QRコード、LINE配信で自然に口コミを集める SNSがメニュー紹介だけになる 来店シーンが伝わらない 店内、席、スタッフ、空席情報、宴会風景も投稿する ### 新規集客だけに頼ってしまう 新規顧客の集客は重要ですが、それだけに頼ると費用が増えます。グルメサイト、広告、SNSで新規顧客を集めても、再来店の仕組みがなければ、毎月新規顧客を集め続ける必要があります。 居酒屋では、初回来店時にLINE登録や次回予約、次回使えるクーポン、口コミ依頼につなげることが重要です。新規集客とリピーター施策は、別々ではなく一連の流れとして設計します。 ### 予約導線が複雑で離脱される 予約導線が複雑な店舗は、予約を取りこぼします。公式サイトを見ても予約ボタンが見つからない、SNSにリンクがない、Googleに予約リンクがない、電話しか受け付けていないという状態では、他店に流れやすくなります。 ユーザーは、比較しながら店を探しています。少しでも予約しにくいと、別の候補に移動します。居酒屋では、予約のしやすさも商品力の一部として考える必要があります。 ### 口コミ対策を後回しにする 口コミは、集客に大きく影響します。特にGoogleマップでは、評価や口コミ数が目に入りやすく、来店前の安心材料になります。口コミが少ない、返信がない、古い情報しかない店舗は、選ばれにくくなります。 口コミ対策は、来店後に慌てて依頼するのではなく、日常業務の中に組み込みます。会計後の声かけ、LINE配信、アンケート、QRコード、スタッフの接客など、自然に口コミが増える流れを作ります。 ## 居酒屋のマーケティングは仕組み化が重要 居酒屋のマーケティングでは、単発の施策よりも仕組み化が重要です。ポスティング広告で認知を作り、食べログやGoogleビジネスプロフィールで見つけてもらい、予約システムで予約を受け、POSレジやモバイルオーダーで顧客接点を作り、LINE公式アカウントで再来店を促します。この流れを作ることで、集客が安定しやすくなります。 特に重要なのは、予約漏れをなくすことです。居酒屋は、今すぐ店を探している人や、宴会の候補を比較している人に選ばれる必要があります。予約方法がわかりにくいだけで、売上機会を逃してしまいます。 また、リピーター向けの連絡手段を持つことも重要です。LINEやメールアドレスを活用し、限定メニューや期間限定クーポンを配信できるようにすると、広告やグルメサイトに頼りすぎない集客体制を作れます。 🍽 飲食店オーナー向け 飲食店の集客導線を整える カチプロ飲食店集客ブースター カチプロ飲食店集客ブースターは、飲食店の集客を「勘」や「気合い」だけに頼らず、 ホームページ・SEO・MEO・SNS・予約導線を整理し、来店につながる仕組みを整えるサービスです。 どんなに良い店舗でも、見つけてもらい、選ばれ、予約・来店につながる導線がなければ、思うような業績アップは目指せません。 [ ![カチプロ飲食店集客ブースター](https://pro-marketing.jp/wp-content/uploads/2026/06/Image_1-4.jpg) ](https://pro-marketing.jp/service/insyoku-consulting.html) 📍 地域で選ばれる導線を整える SEO・MEO・店舗ページを見直し、近くでお店を探している見込み客に見つけてもらいやすい状態を目指します。 📣 来店につながる発信を支援する マーケティングに特化したコンサルタントが、お店の魅力を分析し、SNSやウェブサイトで来店につながる情報発信を支援します。 🛠 助言だけでなく実行まで支える 店舗と共同で集客施策を進め、実行ペースを上げながら、業績アップと継続的なグロースにつながる動きを支えます。 「集客を強化したい」「予約につながる導線を整えたい」「情報発信を改善したい」など、店舗の状況に合わせてご相談いただけます。 [ 飲食店集客ブースターを見る ](https://pro-marketing.jp/service/insyoku-consulting.html) ※まずは現在の店舗状況・客層・集客課題を整理するところからご相談できます。