--- title: "飲食店のアンケートで集客と接客を改善する方法｜LINEで手軽に収集するコツ" url: "https://pro-marketing.jp/restaurant/pos/restaurant-enquete/" canonical: "https://pro-marketing.jp/restaurant/pos/restaurant-enquete/" date: "2026-04-30" lastmod: "2026-06-06" description: "飲食店のアンケートで聞くべき項目と収集方法を解説します。集客チャネルの把握・接客品質の改善・リピーター施策に活用できる設問設計のポイントと、LINEで自動収集できるFunfoの活用方法をまとめました。" language: "ja" image: "https://pro-marketing.jp/wp-content/uploads/2026/04/Image-1-43.jpg" categories: - "飲食店マーケティング特化POS" tags: [] author: name: "小形 洸太" url: "https://pro-marketing.jp/author/kotaogata/" bio: "マーケティングプロデューサー、集客コンサルタント。大学卒業後、店舗マーケティングツールのASPにて、500店の顧客フォロー及び導入支援業務に従事。その後、2009年からコンサルティングを提供開始。助言だけではなく、対策もできるコンサルタントとして活動。主に、マーケティング関連のディレクション業務を行い、オウンドメディア運用、SNSキャンペーン、実店舗の集客支援を実施。 集客の専門家として、ミラサポや信用保証協会専門家、商工会専門家などの立場で事業主向けに助言業務を実施。また、リクルートや第一興行のメディアでSNSを使った集客の記事の監修。" --- # 飲食店のアンケートで集客と接客を改善する方法｜LINEで手軽に収集するコツ 飲食店の集客・接客改善 ## 飲食店のアンケートで集客と接客を改善する方法｜LINEで手軽に収集するコツ 飲食店の経営改善に、アンケートは欠かせない手段のひとつです。料理の満足度や来店のきっかけを把握することで、集客施策の精度が上がり、リピーター獲得にもつながります。この記事では、飲食店がアンケートで聞くべき項目と、LINEを使って手軽に収集する方法を解説します。 01アンケートが集客・接客改善に直結する理由 02聞くべき項目と設計のポイント 03紙・Web・LINEの収集方法を比較 04LINEで自動収集できるFunfoの活用法 PR｜飲食店向けPOSレジ・モバイルオーダー・LINEアンケート [![funfo モバイルオーダー](https://www25.a8.net/svt/bgt?aid=260317018358&wid=018&eno=01&mid=s00000026887001005000&mc=1)](https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AZHWA+5X5KGQ+5RGM+5ZEMP) ![](https://www10.a8.net/0.gif?a8mat=4AZHWA+5X5KGQ+5RGM+5ZEMP) funfo（ファンフォ） 来店時にLINEでアンケートを自動送信。回答データをそのまま管理画面で分析でき、集客・接客改善のPDCAを回しやすくなります。無料プランから始められるため、まずは導入コストを抑えて試せます。 LINEアンケート対応 来店後に自動送信 無料から導入可 POSレジ連携 [Funfoの導入相談をする](https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AZHWA+5X5KGQ+5RGM+5YJRM) ![](https://www13.a8.net/0.gif?a8mat=4AZHWA+5X5KGQ+5RGM+5YJRM) ※本リンクはアフィリエイト広告を含みます。 ## 飲食店にアンケートが必要な理由 飲食店の経営では、「なぜリピーターが増えないのか」「どこで知ってもらえているのか」を正確に把握しにくいことがあります。スタッフの感覚や口頭での声は参考になりますが、それだけでは判断の根拠として弱く、施策に活かしにくいです。 アンケートを導入することで、感覚や経験則に頼った経営から、データを根拠にした意思決定へと移行できます。特に、集客チャネルの把握や顧客満足度の定点観測は、アンケートがなければ難しい領域です。 📊 ### 集客チャネルを特定できる 「どこで知りましたか？」を聞くだけで、SNS・グルメサイト・口コミのどれが効いているかがわかります。広告費の配分や、力を入れるべきチャネルの判断根拠になります。 🔁 ### リピーター施策の根拠になる 「また来たいか」「友人に勧めたいか」といった設問は、再来店意向を数値で把握できます。スコアが低い場合は、どの体験に課題があるかを他の設問と照らし合わせて特定できます。 ⚠️ ### クレームの前に課題を拾える 不満を持ったお客様の多くは、何も言わずに離れていきます。アンケートで「気になった点」を聞く設問を入れることで、表面化していない課題を早期に発見できます。 📈 ### 改善の効果を測定できる 接客や料理の品質を改善した前後で満足度スコアを比較することで、施策の効果を客観的に検証できます。スタッフへのフィードバックにも活用しやすくなります。 ## 飲食店のアンケートで聞くべき項目 アンケートは設問が多すぎると回答率が下がります。目的を「集客改善」「接客・品質改善」「再来店促進」の3つに絞り、各カテゴリから優先度の高い設問を選んで設計するのが基本です。 ### 集客改善に使える設問 集客施策の効果を把握するためには、来店のきっかけを聞く設問が欠かせません。どのチャネルに注力すべきかを判断する根拠になります。 代表的な設問例として、「当店をどこでお知りになりましたか？（Instagram・Google・食べログ・友人紹介・通りがかり・その他）」「来店のきっかけを教えてください」「お住まいやお勤め先はどのエリアですか？」といった内容が挙げられます。エリア設問は商圏分析や折込チラシの配布範囲の見直しにも使えます。 ### 接客・品質改善に使える設問 料理・接客・店内環境の満足度を個別に聞くことで、改善すべきポイントを絞り込めます。「総合満足度」だけでは課題の特定が難しいため、要素別に分けて聞くことがポイントです。 設問例として、「料理の味・品質はいかがでしたか？（5段階）」「スタッフの接客はいかがでしたか？（5段階）」「店内の清潔感はいかがでしたか？（5段階）」「料理の提供スピードはいかがでしたか？」「価格に対する満足度はいかがでしたか？」が挙げられます。5段階評価にすることで、定点観測しやすくなります。 ### 再来店・口コミ促進に使える設問 リピーター獲得や口コミ促進につながる設問です。NPS（Net Promoter Score）の考え方を取り入れ、「推奨意向」を数値で測定することで、長期的な顧客ロイヤルティの変化を追うことができます。 設問例として、「また来店したいと思いますか？（はい・どちらとも言えない・いいえ）」「友人や知人にすすめたいと思いますか？（0〜10点）」「次回また頼みたいと思ったメニューはありましたか？」「自由にご意見・ご要望があればお聞かせください」が挙げられます。自由記述は任意にしておくと回答率を下げずに意見を拾えます。 アンケート設計の3つのポイント - 設問数は5〜8問以内に絞る。多すぎると離脱率が上がります。 - 選択式をメインにして、自由記述は1問程度に留める。 - 来店直後に答えてもらえる仕組みを作る。時間が経つほど回答率は下がります。 ## すぐ使える飲食店アンケートのテンプレート例 以下は、来店目的や状況別に使いやすいアンケートのテンプレート例です。設問はそのままコピーして使えるよう設計しています。自店舗の業態や運用スタイルに合わせて取捨選択してください。 ### 初回来店客向けテンプレート 初回来店のお客様には、集客チャネルの把握と第一印象の確認を優先します。設問数は5問以内に絞り、回答の負担を下げることが重要です。 ①当店をどこでお知りになりましたか？（Instagram／Google検索／食べログ・ぐるなびなどのグルメサイト／友人・知人の紹介／通りがかり／その他）　②本日の料理はいかがでしたか？（5段階）　③スタッフの接客はいかがでしたか？（5段階）　④また来店したいと思いますか？（はい／どちらとも言えない／いいえ）　⑤ご意見・ご要望があればお聞かせください（任意） ### リピーター向けテンプレート リピーターのお客様には、前回来店からの変化や満足度の継続確認に焦点を当てます。「友人に勧めたいか」を聞くNPS設問を入れることで、口コミ意向を数値で把握できます。 ①本日の料理はいかがでしたか？（5段階）　②前回のご来店と比べて、いかがでしたか？（良くなった／変わらない／気になる点があった）　③友人や知人にすすめたいと思いますか？（0〜10点）　④次回試してみたいメニューはありましたか？（任意）　⑤ご意見・ご要望があればお聞かせください（任意） ### Google口コミ誘導前提のテンプレート 満足度の高いお客様をGoogleレビューに誘導することを前提にしたテンプレートです。満足度が高かった場合のみ、口コミ投稿を案内する導線を設けることで、低評価の口コミを事前に回収できます。 ①本日のご来店はいかがでしたか？（とても満足／満足／普通／やや不満／不満）　②特に良かった点を教えてください（料理／接客／雰囲気／価格／その他）　③気になった点があればお聞かせください（任意）　④【満足・とても満足の方へ】よろしければGoogleマップへの口コミ投稿にご協力ください→〔リンク〕 ## 飲食店でアンケートを収集する方法の比較 アンケートの収集方法には大きく「紙」「WebフォームやQRコード」「LINE」の3種類があります。それぞれに特徴と課題があるため、自店舗の運用スタイルに合った方法を選ぶことが重要です。 ### 紙のアンケート - 高齢のお客様でも回答しやすい - 初期コストがほぼゼロ - 集計・分析に手間がかかる - 回収・保管のオペレーションが発生する - データとして活用しにくい ### WebフォームやQRコード - 集計が自動化できる - Google フォームなど無料ツールで始めやすい - QRコードを読み取る手間がある - 来店後の回答を促す仕組みが必要 - LINEと連携しない場合は配信が難しい LINEアンケートが飲食店に向いている理由 LINEは国内月間アクティブユーザー数が1億人にのぼる、幅広い年代に利用されているコミュニケーションツールです。来店時にLINE友だち登録を促しておくことで、退店後に自動でアンケートを送信できます。お客様はLINEの画面上でそのまま回答できるため、QRコードを読み取る手間もなく、回答率が上がりやすいのが特徴です。また、回答データはデジタルで蓄積されるため、集計・分析の工数を大幅に削減できます。 ## アンケートの回答率を上げる5つのコツ アンケートを設置しても、回答率が低ければデータとして機能しません。回答率を高めるには、設問設計だけでなく、お客様へのアプローチ方法も重要です。 01 ### 所要時間を明記する 「30秒で完了」「3問だけ」のように所要時間や設問数をあらかじめ伝えることで、回答へのハードルを下げられます。長そうに見えるアンケートは、内容を読む前に閉じられることが多いです。 02 ### 最初の設問を簡単にする 「料理の満足度を5段階で教えてください」のように、最初は選択式の簡単な設問から始めます。最初の設問を答えやすくすることで、そのまま最後まで回答してもらいやすくなります。 03 ### 回答特典をつける 次回ご来店時のドリンク1杯無料・50円引きクーポンなど、回答への特典を設けることで回答率が上がりやすくなります。特典はリピーター施策とも兼ねて設計できます。 04 ### 自由記述を必須にしない 自由記述を必須項目にすると、回答途中で離脱されやすくなります。「ご意見があればお聞かせください（任意）」のように任意にしておくことで、回答完了率を高められます。 05 ### 退店前・会計後のタイミングで案内する 来店体験が新鮮なうちに回答してもらうことが重要です。スタッフが会計後に「よろしければご感想をお聞かせください」と一声かけるか、Funfoのように退店後にLINEで自動送信できる仕組みを整えておくと、タイミングを逃しにくくなります。 ## FunfoのLINEアンケート機能でできること Funfoは飲食店向けのPOSレジ・モバイルオーダーアプリですが、LINEを活用したアンケート収集機能も備えています。来店時にLINE友だち登録を自然に促し、退店後にアンケートを自動送信できる設計になっています。 01 ### 来店後にアンケートをLINEで自動送信 Funfoのモバイルオーダーを利用したお客様に対して、退店後にLINEでアンケートを自動送信できます。スタッフが個別に声をかける必要がなく、回収オペレーションの手間を省けます。 02 ### 回答データを管理画面で一元管理 集まったアンケートの回答は、Funfoの管理画面（WebManager）でまとめて確認できます。設問ごとの集計やスコアの推移を把握しやすく、改善施策の検討に活用できます。 03 ### 10段階評価・AIコメント生成に対応 2026年4月のアップデートで、10段階評価の質問形式に対応しました。また、記述式回答のAIコメント自動生成機能も追加され、回答者がコメントを入力しやすくなっています。 04 ### 多店舗のアンケート結果を横断比較（2026年4月〜） 複数店舗を運営している場合、同一アンケートを一括配信して店舗ごとの結果を比較できます。店舗間のサービス品質の差を把握しやすく、本部主導での改善施策に活用できます。 05 ### Googleレビューへの誘導リンクを設定できる アンケート内にGoogleレビューへの誘導リンクを設定できます。満足度の高いお客様をそのままGoogleマップのレビュー投稿へ誘導できるため、口コミ獲得と組み合わせた運用が可能です。 LINEアンケート機能が使えるプラン FunfoのLINEユーザーアンケート機能は、**Business Plusプラン（月額14,850円〜／税込・年払い）**から利用できます。Free・Lite・Businessプランには含まれていないため、アンケート収集を目的に導入する場合はプランの確認が必要です。年払いにすることで月払いより約10%割引になります。 ※料金・機能は変更される場合があります。導入前に公式サイトで最新情報をご確認ください。 PR｜LINEアンケートで顧客の声を自動収集 [![funfo モバイルオーダー](https://www25.a8.net/svt/bgt?aid=260317018358&wid=018&eno=01&mid=s00000026887001005000&mc=1)](https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AZHWA+5X5KGQ+5RGM+5ZEMP) ![](https://www10.a8.net/0.gif?a8mat=4AZHWA+5X5KGQ+5RGM+5ZEMP) プランの詳細を確認する 「アンケート機能だけ使いたいのか」「POSレジやモバイルオーダーも合わせて導入したいのか」によって最適なプランが変わります。導入前に自店舗の業態・席数・運用スタイルに合ったプランを確認しておくと、導入後のギャップを減らせます。 Business Plus対象 年払いで10%割引 無料から段階的に移行可 [Funfoの料金プランを確認する](https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AZHWA+5X5KGQ+5RGM+5YJRM) ![](https://www13.a8.net/0.gif?a8mat=4AZHWA+5X5KGQ+5RGM+5YJRM) ※本リンクはアフィリエイト広告を含みます。 ## アンケートを集客・接客改善につなげるPDCA アンケートを収集するだけでは改善にはつながりません。データを読み取り、施策に落とし込み、効果を検証するサイクルを回すことが重要です。 ### 集客改善への活用例 「どこで知りましたか？」の回答を集計した結果、Instagramからの来店が全体の40%を占めていた場合、Instagramの投稿頻度を上げる・広告費を集中させるといった判断ができます。逆に、グルメサイトへの掲載費を払っているにもかかわらず、そこからの来店がほぼゼロであれば、掲載の見直しを検討する根拠になります。 ### 接客・品質改善への活用例 「料理の満足度」は高いのに「提供スピード」のスコアが低い場合、キッチンのオペレーションや人員配置に課題がある可能性があります。スタッフへのフィードバックや、忙しい時間帯のシフト見直しといった具体的なアクションに結びつけやすくなります。 ### リピーター施策への活用例 「また来たい」と答えたお客様にはLINEクーポンを自動送信し、再来店のきっかけを作ることができます。Funfoでは、アンケートと組み合わせてLINE自動配信も活用できるため、回答データをそのままリピーター施策に接続できます。 ## 飲食店アンケートで避けたいNG例と注意点 アンケートを導入する際には、設計上の落とし穴や運用上の注意点を把握しておくことが重要です。以下のNG例は、実際に飲食店のアンケート運用でよく見られる失敗パターンです。 ❌ ### 設問数が多すぎる 10問以上になると回答途中での離脱が増えます。「念のため聞いておこう」という設問は削り、目的に直結するものだけに絞るのが基本です。 ❌ ### 回答データを活用しない 収集したデータを眺めるだけで施策に落とし込まないケースは多いです。週次や月次で「何を改善したか」を確認するサイクルを最初から決めておきましょう。 ❌ ### 低評価への対応フローを決めていない 低評価の回答が来た場合の対応を決めておかないと、問題を把握しながら放置してしまうことになります。「誰が・いつ・どう対応するか」を事前にルール化しておきましょう。 ❌ ### 不必要な個人情報を収集する 氏名・電話番号・住所などは、本当に必要な場合のみ取得します。収集する場合は利用目的を明記し、個人情報の取り扱いについてお客様が安心できる説明を添えましょう。 Googleレビュー誘導時の注意点 アンケートからGoogleレビューへの誘導リンクを設置する際は、高評価を条件にした特典の提供や、レビュー内容の指定はGoogleのポリシーに違反する可能性があります。誘導リンクはあくまで投稿を「案内する」形にとどめ、内容や評価についての誘導は行わないことが基本です。また、低評価が見込まれるお客様へのGoogleレビュー案内は避け、アンケート内で不満を回収・対応する導線を先に設けることが望ましいです。 ## まとめ：アンケートは「感覚経営」から抜け出すための第一歩 飲食店のアンケートは、集客チャネルの特定・接客品質の定点観測・リピーター施策の根拠として機能します。設問数を絞り、来店後すぐに回答してもらえる仕組みを作ることが、回収率を上げるカギです。 LINEを使ったアンケートは、お客様がすでに使い慣れたツールで回答できるため、紙やWebフォームと比べて回答率を高めやすいです。Funfoのように、モバイルオーダーとLINEアンケートをまとめて運用できるツールであれば、来店から回収・分析・リピーター施策まで一連の流れを1つのプラットフォームで管理できます。 この記事のまとめ アンケートで聞くべき項目は、集客（来店きっかけ）・接客品質（要素別満足度）・再来店意向（NPS）の3軸で設計するのが基本です。LINEで自動送信・自動収集できるFunfoのアンケート機能（Business Plusプラン）を活用することで、運用の手間を抑えながらデータを継続的に蓄積できます。 PR｜飲食店向けPOSレジ・モバイルオーダー・LINEアンケート [![funfo モバイルオーダー](https://www25.a8.net/svt/bgt?aid=260317018358&wid=018&eno=01&mid=s00000026887001005000&mc=1)](https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AZHWA+5X5KGQ+5RGM+5ZEMP) ![](https://www10.a8.net/0.gif?a8mat=4AZHWA+5X5KGQ+5RGM+5ZEMP) funfo（ファンフォ） POSレジ・モバイルオーダー・LINEアンケート・自動配信をまとめて使える飲食店向けサービス。無料プランから始めて、LINEアンケートが必要になったタイミングでBusiness Plusへの移行も検討できます。 LINEアンケート自動送信 Googleレビュー誘導 多店舗比較対応 無料から導入可 [Funfoの導入相談をする](https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AZHWA+5X5KGQ+5RGM+5YJRM) ![](https://www13.a8.net/0.gif?a8mat=4AZHWA+5X5KGQ+5RGM+5YJRM) ※本リンクはアフィリエイト広告を含みます。